Запеканка из фасоли

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на ночь. Утром воду сменить, фасоль отварить до готовности и пропустить через мясорубку. Картофель сварить и в горячем виде растолочь в однородную массу. Репчатый лук и баклажаны мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до прозрачности. Все смешать, добавить яичные желтки, посолить, осторожно ввести взбитые белки. Полученную массу выложить в смазанную жиром форму, посыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 220 градусов духовке до готовности.