Запеканка из капусты

Натертую на овощной терке капусту посолить (1/2 чайной ложки) и растереть. В котелке растопить масло, выложить капусту и тушить до мягкости. Добавить измельченный, вымоченный в молоке хлеб, желток, соль, перец, мускатный орех и взбитый белок. Выложить капустную массу в форму, предварительно смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями, посыпать массу натертым сыром. Запекать в духовке до появления коричневой корочки.

Подавать со сметанным или томатным соусом.