Запеканка из картофеля и кабачков

Продукты по рецепту запеканки из кабачков и картофеля.

Как приготовить запеканку из картофеля и кабачков в духовке:

Приготовление начинки: молодые кабачки промыть, очистить, нарезать длинными пластинами толщиной 0,7-1см.

На сковороде разогреть растительное масло. Кабачки обжарить на растительном масле с двух сторон. Сначала 2 минуты на среднем огне с одной стороны, а затем еще 2 минуты с другой стороны.

Зелень вымыть и нарезать.

Чеснок очистить и раздавить.

Посолить (0,5 ч. ложки), поперчить (1-2 щепотки), посыпать измельченным чесноком и нарезанной зеленью.

Картофель очистить, промыть и залить кипятком, посолить (0,5 ч. ложки), отварить до готовности.

Воду слить, картофель протереть через сито.

Лук очистить, нарезать и обжарить до прозрачности (5 минут на среднем огне, помешивая).

Добавить пассерованный лук, перемешать и поперчить.

Форму или противень смазать маслом и посыпать сухарями.

Приготовленную массу разделить на две равные части. Одну часть положить на смазанный растительным маслом и посыпанный сухарями противень.

Покрыть ее равномерным слоем начинки (половиной всей начинки).

Включить духовку.

Прикрыть другим слоем картофельной массы. Сверху уложить в один слой ломтики кабачков. Заготовку сбрызнуть растительным маслом.

Сразу поместить в разогретую духовку и выпекать в течение 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Запеканка из картошки и кабачков готова. Приятного аппетита!