Запеканка из сельди с картофелем и капустой

Селедку вымочить, удалить кости и разрезать на куски. Квашенную капусту с растительным маслом, поджаренным луком, небольшим количеством, воды тушить в закрытой кастрюле, время от времени помешивая. Картофель сварить, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле.

Затем в смазанную жиром посуду положить в один ряд картофель, на него — слой тушеной капусты, затем — слой селедки, слой картофеля и т. д. Все залить сметаной, сметанным или томатным соусом, посыпать сухарями и запекать в духовке 25 минут.