Запеканка из шпината

Шпинат вымыть несколько раз, отварить, отжать, пропустить через мясорубку. Добавить сок и цедру лимона, яйцо, сахар и хорошо перемешать.

Лапшу сварить отдельно, откинуть на дуршлаг, затем перемешать со шпинатом. Добавить сливочное масло, посолить, еще раз перемешать и выложить в смазанную маслом сковороду. Разровнять и запечь в духовом шкафу.

Готовую запеканку подавать на стол, полив сметаной.