Запеканка картофельная

Картофель очистить, вымыть, сварить и протереть. В горячий протертый картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешать. Лук нарезать тонкими полукольцами и 40 обжарить в масле. Переложить половину всей массы на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять, положить на нее слой поджаренного лука и накрыть остальной частью массы. Разровнять снова, смазать сметаной или сбрызнуть маслом, поставить в горячую духовку, запекать 20-25 мин.

Также картофельную запеканку можно приготовить с овощным или мясным фаршем.