Запеканка овощная

Запеканка овощная

Мытый баклажан разрезать вдоль пополам, затем нарезать ломтиками поперек, хорошо посолить и дать постоять около 10 мин. Лук почистить и нарезать кубиками. Цуккини помыть и нарезать кружочками. Сладкий перец помыть, удалить зерна, нарезать. Помидоры, очистить от кожицы, вынуть середину, размельчить. Нагреть в кастрюле масло, поджарить в нем лук и мелко нарубленный чеснок до золотистого цвета. Цуккини, сладкий перец и баклажаны добавить в кастрюлю и слегка поджарить. Посыпать все перцем. Добавить помидоры, лавровый лист. Овощи перемешать и выложить в смазанную маслом плоскую форму. Запекать овощи в духовке при умеренной температуре 30 мин., при этом можно накрыть форму фольгой. За 5 мин. до готовности посыпать овощи тертым сыром.

Поделиться:

Ингредиенты

баклажан 1 шт.
луковицы 4 шт.
цуккини 2 шт.
перец болгарский сладкий 2 шт.
помидоры 3 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
чеснок 2-3 зубчика
лавровый лист 1 шт.
перец по вкусу
соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru