Запеканка пшенная с тыквой

Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезать на мелкие кубики, опустить в кипящую воду или молоко, добавить соль и довести до кипения. После этого всыпать подготовленное пшено и варить пшенную кашу с тыквой примерно 30 мин.

Готовую кашу охладить примерно до 70°С, добавить сырые яйца, перемешать, выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями.

Сверху кашу разровнять, смазать смесью из яйца со сметаной и запечь в разогретой духовке до румяной корочки.

Подают запеканку со сметаной, маслом, молочным или сметанным соусом.