Запеканка с цветной капустой и кабачками

Подготовьте продукты для запеканки из кабачков и цветной капусты:.

Как приготовить запеканку с цветной капустой и кабачками:

Чтобы замесить тесто смешайте муку, яйца и соль. Тщательно вымесите и отложите.

Вымойте цветную капусту, разберите на соцветия и варите на пару в течение 45 минут.

Затем слейте воду и протрите капусту через сито или измельчите блендером.

Вымойте кабачки, очистите, и порежьте их пластинками толщиной 0,75-1 см

Посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите (1 щепотка).

Очистите лук, помойте его и порежьте.

В сковороде разогрейте сливочное (1 ст. ложка) и оливковое масло и пассеруйте лук.

Добавьте пюре из цветной капусты, приправьте солью и перцем, дайте настояться 2 минут.

В другой сковороде раскалите 1 ст. ложку сливочного масла и подрумяньте кабачки, посолив и поперчив. Для этого жарьте их на среднем огне сначала 2-3 минуты с одной стороны, а затем 1-2 минуты с другой стороны.

Скалкой раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте его на прямоугольники.

Вскипятите большое количество воды, добавить растительное масло и соль. В кипящую воду по 1-2 шт. опускайте прямоугольники теста, сварите в большом количестве кипящей соленой воды с добавлением подсолнечного масла до полуготовности - 3-4 минуты.

Вынимайте листочки теста, как только они будут всплывать, и опускайте их в миску с холодной водой.

Затем выкладывайте на влажную салфетку (тканевую) или полотенце.

Так сварите все прямоугольники.

Включите духовку.

Противень слегка смажьте маслом.

На слегка смазанном маслом противне в один слой разместите листочки теста (четверть от общего количества - у меня это два листочка).

Затем - слой капустной начинки (треть).

Выложите часть кабачков (треть ломтиков).

Продолжайте выкладывать ингредиенты слоями, положив последним слоем листочки теста.

Смажьте сверху оставшимся сливочным маслом.

Поставьте в духовку при температуре 200 °С примерно на 15 мин.

Подавайте запеканку с цветной капустой и кабачками очень горячей.