Заправка чесночная

Чеснок очистить от чешуи, сложить в ступку, добавить соль и истолочь пестиком, чтобы образовалась однородная масса. Затем переложить в посуду, залить охлажденным бульоном. Подавать такую подливку (муждей) следует к блюдам на гратаре, также к многим холодным и горячим блюдам из рыбы, мяса, птицы и дичи.