Заварной крем

Как приготовить заварной крем:

Молоко вскипятить.

Яйца тщательно взбить с сахаром.

Муку спассеровать без масла до светло-желтого цвета. Для этого жарить муку на сухой сковороде, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.

Охладить, добавить в яйца, взбитые с сахаром, и тщательно перемешать.

Молоко, постоянно помешивая, понемногу влить в смесь из муки и яиц.

Добавить масло и ванильный сахар, перемешать.

Затем на слабом огне довести до загустения.

После этого заварной крем быстро охладить (можно охлаждать, посыпав его поверхность сахарной пудрой, для того чтобы не образовалась корочка).

Крем рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением и охлаждать в той же кастрюле, в которой заварной крем варился.