Заварные пирожные с творожным кремом

1. Воду с маслом довести до кипения, добавить соль.

2. Постоянно перемешивая, понемногу всыпать муку. Снять с огня и слегка остудить.

3. Вбить яйца по одному, хорошо перемешивая массу после каждого яйца.

4. Разогреть духовку до 180-190 градусов. На прогретый и посыпанный мукой (тогда пирожные не пристанут) противень выкладывать тесто чайной ложкой или с помощью кондитерского шприца. Выпекать пирожные до золотистого цвета.

5. Остывшие заварные пирожные (эклеры) заполнить творожным кремом: зернистый творог протереть 2-3 раза через мелкое сито, добавить сметану (или сливки) и сахарную пудру по вкусу.