Заяц, поджаренный на решетке

Разрубить на куски подготовленную тушку зайца и, насколько это возможно, отделить мякоть от костей; затем каждый кусок слегка отбить, натереть чесноком, посолить, смазать оливковым маслом и поджарить на средненагретой решетке.

Подать с соусом майонез, добавив в него 4-5 мелко нарезанных зубков чеснока.