Зефир кофейный

Желатин залейте половиной стакана горячей воды.

Размешивайте желатин, пока он не растворится.

Сахар высыпьте в кастрюльку и залейте 3/4 стакана воды.

К воде с сахаром вылейте кукурузный сироп.

Добавьте растворимый кофе и поставьте на плиту.

Перемешивайте содержимое кастрюльки до тех пор, пока растворится сахар, и масса начнет закипать. Затем снимите с огня и оставьте на некоторое время, чтобы немного остудить.

Когда содержимое кастрюльки остынет примерно до комнатной температуры, влейте в нее воду с растворившимся желатином.

Теперь взбивайте миксером на максимальной скорости около 5 минут. За это время масса станет воздушной и увеличится.

Возьмите форму для выпечки (можно использовать силиконовые формы), застелите пекарской бумагой и смажьте ее растопленным маргарином. Выложите туда массу, сверху накройте пленкой. Уберите в холодильник минимум на 6 часов.

После застывания выньте десерт из формочек. Если вы использовали одну большую форму, то зефир сначала разрежьте в ней ножом на кусочки. Обваляйте зефир в сахарной пудре или мелко давленых орехах.

Кофейный зефир получается очень нежным и вкусным.

Приятного аппетита!