Зелёное лобио с яйцом

У молодой стручковой фасоли удалить кончики вместе с прожилками, промыть, поломать стручки на 2-3 части и припустить в небольшом количестве воды.

Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле.

Фасоль смешать с пассерованным луком, посолить, поперчить, выложить на небольшую сковородку. Яйцо взбить, смешать с мелко нарубленной зеленью, залить на сковороду и запечь в духовке.