Зеленые щи со щавелем и шпинатом

1 час (подг. 30 минут) 6 Rambutan

Весной мы обязательно готовим вкусный зеленый суп, который кто-то называет зеленым борщом, а кто-то зелеными щами.

Калорий: 350

Поделиться:

Блюда из картофеля Рецепты первых блюд Украинская кухня Русская кухня Блюда из курицы Блюда из шпината Блюда из щавеля Щи Борщи Борщ без капусты Борщ без свеклы Супы Суп куриный Обед Суп из свинины Суп щавелевый Борщ со щавелем Зеленый борщ

Ингредиенты

Шпинат - 200 г

Щавель - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Корень петрушки - 0,5 шт.

Картофель - 3-4 шт.

Зелень петрушки и укропа - 0,5 пучка

Зеленый лук - 2 шт.

Масло сливочное - 100 г

Яйца - 2 шт.

Сметана - по вкусу (100-150 г)

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Бульон мясной - 2 л

Для бульона:

Мясо (свинина, курица и т.п.) - 400 г

Лавровый лист - 1 шт.

Перец горошком - несколько штук)

Можно варить зеленые щи не только на мясном (курином) бульоне, но и постными, без мяса.

Кроме щавеля и шпината в зеленые щи можно добавить молодые листья крапивы.

Фото рецепт

Зеленые щи со щавелем и шпинатом: Как приготовить зеленые щи: Мясо для бульона хорошо вымоем, зальем водой и поставим вариться не небольшом огне, примерно на 30-40 минут. Добавим в бульон при варке перец горошком и лавровый лист. Пока варится бульон, сварим яйца вкрутую и подготовим овощи и зелень. Сперва овощи хорошо вымоем и очистим.

Как приготовить зеленые щи:

Мясо для бульона хорошо вымоем, зальем водой и поставим вариться не небольшом огне, примерно на 30-40 минут. Добавим в бульон при варке перец горошком и лавровый лист.

Пока варится бульон, сварим яйца вкрутую и подготовим овощи и зелень. Сперва овощи хорошо вымоем и очистим.

Зеленые щи со щавелем и шпинатом: Мелко нарежем лук, морковь, корень петрушки. Картофель нарежем небольшими кубиками. Порубим зелень и зеленый лук. Крупно нарежем половину щавеля.

Мелко нарежем лук, морковь, корень петрушки. Картофель нарежем небольшими кубиками. Порубим зелень и зеленый лук. Крупно нарежем половину щавеля.

Зеленые щи со щавелем и шпинатом: Вторую половину щавеля и шпинат переложим в миску и зальем горячей водой (кипятком) так, чтобы она покрывала листья. Накроем крышкой и подержим 5 минут. Потом отцедим и измельчим в блендере.

Вторую половину щавеля и шпинат переложим в миску и зальем горячей водой (кипятком) так, чтобы она покрывала листья. Накроем крышкой и подержим 5 минут. Потом отцедим и измельчим в блендере.

Зеленые щи со щавелем и шпинатом: На сливочном масле обжариваем лук, морковь и петрушку. В готовый бульон кладем картофель и варим 10 минут. Затем добавляем обжаренные овощи и варим еще 5-7 минут. Добавляем пюре из щавеля и шпината, и нарезанные листья щавеля. Варим 5 минут. Солим и перчим по вкусу. Добавляем в суп зелень и зеленый лук. Накрываем крышкой, выключаем огонь, оставляем зеленые щи на несколько минут.

На сливочном масле обжариваем лук, морковь и петрушку.

В готовый бульон кладем картофель и варим 10 минут.
Затем добавляем обжаренные овощи и варим еще 5-7 минут.
Добавляем пюре из щавеля и шпината, и нарезанные листья щавеля. Варим 5 минут.
Солим и перчим по вкусу. Добавляем в суп зелень и зеленый лук. Накрываем крышкой, выключаем огонь, оставляем зеленые щи на несколько минут.

Зеленые щи со щавелем и шпинатом: Готовые зеленые щи разливаем по тарелкам, добавляем сметану, нарезанное дольками вареное яйцо и свежемолотый перец. Приятного аппетита!

Готовые зеленые щи разливаем по тарелкам, добавляем сметану, нарезанное дольками вареное яйцо и свежемолотый перец.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: