Зеленый гаспачо

ZNAIKA

Вопреки классическому красному гаспачо, который готовится из помидоров, этот гаспачо приготовлен из зеленых овощей, что придает ему такой необычный цвет.

Поделиться:

Блюда из огурцов Рецепты первых блюд Пост Вегетарианские Супы Супы с овощами Суп овощной Суп-пюре Суп-пюре овощной Гаспачо

Ингредиенты

Огурец (чищеный и резаный кубиками) – 2 стакана

Салат ромэн (рубленый) – 1 стакан

Петрушка свежая (рубленая) – 1/3 стакана

Мята свежая (рубленая) – 0,25 стакана

Лук зеленый (рубленый) – 3 шт.

Чеснок (рубленый) – 1 зубок

Перец халапеньо (рубленый) – 1 шт.

Масло оливковое экстра класса – 3 ст. л.

Лимонный сок – 3 с. л.

Хлеб белый без корки (резаный кубиками) – 8 ломтиков

Вода – 1,25 стакана

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Масло оливковое экстра класса

Помидоры желтые (резаные кубиками) для сервировки

1. В чашу кухонного процессора или блендера сложить огурец, салатные листья, петрушку, мяту, лук, чесок, халапеньо, налить 3 ст. ложки масла и лимонный сок, пульсировать в течение примерно 30 секунд.

2. Добавить в овощное пюре хлеб, дать постоять пару минут. Измельчить еще одним или двумя пульсациями. Добавить воду, доводя суп до желаемой степени густоты. Посолить и поперчить суп по вкусу.

3. Подавать гаспачо охлажденным в порционных тарелках. Перед подачей в каждую порцию положить резаные желтые помидоры и сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Поделиться: