Зеленый гаспачо

Вопреки классическому красному гаспачо, который готовится из помидоров, этот гаспачо приготовлен из зеленых овощей, что придает ему такой необычный цвет.

Поделиться:

Ингредиенты

Огурец (чищеный и резаный кубиками) – 2 стакана
Салат ромэн (рубленый) – 1 стакан
Петрушка свежая (рубленая) – 1/3 стакана
Мята свежая (рубленая) – 0,25 стакана
Лук зеленый (рубленый) – 3 шт.
Чеснок (рубленый) – 1 зубок
Перец халапеньо (рубленый) – 1 шт.
Масло оливковое экстра класса – 3 ст. л.
Лимонный сок – 3 с. л.
Хлеб белый без корки (резаный кубиками) – 8 ломтиков
Вода – 1,25 стакана
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло оливковое экстра класса
Помидоры желтые (резаные кубиками) для сервировки

1. В чашу кухонного процессора или блендера сложить огурец, салатные листья, петрушку, мяту, лук, чесок, халапеньо, налить 3 ст. ложки масла и лимонный сок, пульсировать в течение примерно 30 секунд.

2. Добавить в овощное пюре хлеб, дать постоять пару минут. Измельчить еще одним или двумя пульсациями. Добавить воду, доводя суп до желаемой степени густоты. Посолить и поперчить суп по вкусу.

3. Подавать гаспачо охлажденным в порционных тарелках. Перед подачей в каждую порцию положить резаные желтые помидоры и сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2019 © Рецепты на JoyCook.ru