Зеленый соус (горячий)

Варить в кипящей воде несколько минут 80—100 г шпината, столько же петрушки, несколько листьев эстрагона, потом пропустить через сито. Смешать с 2 мелко нарезанными огурцами, 2 ложками нарезанных каперсов и 50 г сливочного масла. Опять процедить и смешать с соусом бешамель, приготовленным заранее.

Поделиться:

Ингредиенты

шпинат 80-100 г

вода по вкусу

петрушка 80-100 г

эстрагон 2-3 листа

огурцы мелко нарезанный 2 шт.

каперсы нарезанные 2 ст. ложки

масло сливочное 50 г

Приятного аппетита!

Поделиться: