Жареная на гриле баранина с соусом из ревеня

Как приготовить баранину на гриле с соусом:

1. Приготовить соус для баранины. В сотейнике среднего размера смешать ревень, лук, мед, уксус, изюм, перец чили, чеснок и мешочек с кардамоном. Залить содержимое сотейника 1/2 стаканами воды, поставить на средне-сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального, накрыть сотейник крышкой и готовить соус для баранины до очень мягкого состояния ревеня, около 15 минут. Готовый соус необходимо попробовать и при необходимости добавить еще немного меда или острого перца. Снять сотейник с плиты, удалить мешочек с кардамоном и ввести в сотейник кинзу. Этот соус для баранины можно подать как теплым, так и охлажденным.

2. Бараньи стейки промыть, просушить бумажным полотенцем и нашпиговать пластинами чеснока (острым ножом нужно сделать в мясе отверстия для шпика). Мясо смазать со всех сторон оливковым маслом и обвалять в раскрошенном черном перце. Оставить мясо отдохнуть при комнатной температуре минут на 30-60.

3. Растительным маслом смазать решетку гриля, а сам гриль включить для предварительного разогрева до средне-сильной температуры. Выложить мясо на решетку гриля и жарить баранину на гриле около 3-4 минут с каждой стороны (температура на градуснике для мяса должна достигнуть отметки 70 градусов). Как только баранина на гриле будет готова, подавать жареное мясо с соусом.