Жареная рыба с томатной сальсой
Жареная мелкая рыбка, например снеток, - удобная закуска, простое и вкусное рыбное блюдо.
Ингредиенты
| Рыба снеток (мелкая озерная корюшка) - 230 г |
| Мука подсоленная - 30 г |
| Масло оливковое - 60 г |
| Масло подсолнечное - 60 г |
| * |
| Для сальсы: |
| Лук-шалот (мелко рубленный) - 1 шт. |
| Чеснок (мелко рубленный) - 2 зубка |
| Помидоры свежие (рубленые) - 4 шт. |
| Перец чили красный (мелко рубленный) - 1 шт. |
| Масло оливковое - 30 г (2 ст. л.) |
| Херес сухой - 60 г |
| Травы свежие (петрушка, базилик и т.п.) (рубленые) - 30-45 г |
| Хлебные крошки белые, подсушенные - 25 г |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
1. Приготовить сальсу. В сотейнике смешать шалот, чеснок, помидоры, перец чили и оливковое масло, поставить сотейник на плиту на слабый огонь, готовить около 10 минут.
2. Налить в сотейник херес, посолить и поперчить по вкусу. Ввести травы, хлебные крошки, снять с плиты, накрыть крышкой и отставить в сторону, чтобы хлебные крошки размякли.
3. Включить духовку для предварительного разогрева до 150 градусов. Рыбу промыть, просушить на бумажном полотенце, а затем обвалять со всех сторон в подсоленной муке.
4. В большой сковороде разогреть оливковое масло, выложить рыбку и жарить до золотистого цвета со всех сторон.
5. Переложить жареную рыбу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, поместить в духовку, чтобы сохранить рыбку теплой.
6. Пожарить оставшуюся рыбу, переложить на ту же тарелку. Подавать жареный снеток с сальсой.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru