Жареная стручковая фасоль c соусом винегрет
Стручковая фасоль готовится достаточно просто. Её можно запечь в духовке, бланшировать, а затем обжарить с восточными пряностями или в небольшом количестве оливкового масла. Фасоль должна быть спелая, тонкая и без пятен. Чтобы проверить, является ли она спелой, попробуйте разломать её пополам. Некачественная фасоль согнется, легко сломавшаяся будет нежной и вкусной.
Ингредиенты
| Стручковая фасоль — 1 кг |
| Оливковое или другое растительное масло — 3 ст. л. |
| Соль |
| Белый винный уксус — 2 ст. л. |
| Горчица — 1 1/2 ч. л. |
| Сахар — 1 1/2 ч. л. |
| Черный перец грубого помола - ½ ч. л. |
| Свежий укроп (нарезанный) — 2 ст. л. |
Фото рецепт
Нагреть духовку до 230 градусов. На глубокой сковороде смешать зеленую фасоль, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли; перемешать, пока фасоль не будет полностью покрыта маслом.
Печь фасоль в духовке, не накрывая крышкой, в течение 20 - 30 минут, дважды помешивая. Тем временем, приготовить винегрет: в маленькой миске с помощью веничка или вилки перемешать уксус, горчицу, сахар, перец и 1/4 чайной ложки соли.
Медленно взбить оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла с укропом.Смешать с уксусной смесью. Когда фасоль приготовится, заправить ее винегретом и хорошо перемешать в большой миске. Подавать блюдо теплым или комнатной температуры.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru