Жареная свиная корейка

4 ZNAIKA

Свиная корейка на кости жарится на сковороде и подается с горчичным соусом.

Поделиться:

Ингредиенты

Свиная корейка на кости толщиной 2,5 см - 4 шт.

Вино белое сухое - 200 г

Масло сливочное - 25 г

Масло растительное - 1 ч. л.

Лук-шалот (мелко рубленный) - 4 шт.

Горчица - 2 ч. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Петрушка свежая (рубленая) - 30 г

Картофель вареный на гарнир (пожеланию)

Капуста брюссельская, бланшированная (по желанию)

Фото рецепт

1. Корейку промыть и просушить на бумажном полотенце. Посолить и поперчить мясо со всех сторон.

Жареная свиная корейка: 2. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне, добавить сливочное и растительное масла. Выложить в разогретое масло мясо, жарить около 4-5 минут с каждой стороны. Переложить жареное мясо на тарелку, накрыть фольгой.

2. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне, добавить сливочное и растительное масла. Выложить в разогретое масло мясо, жарить около 4-5 минут с каждой стороны. Переложить жареное мясо на тарелку, накрыть фольгой.

Жареная свиная корейка: 3. В той же сковороде обжарить шалот и репчатый лук до мягкого состояния, в течение около 3-5 минут. 4. Налить в сковороду вино, готовить, соскребая жир со стенок, около 2 минут. Затем ввести горчицу, перемешать, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить соус около 3 минут. Посолить и поперчить по вкусу. 5. Полить соусом мясо и посыпать петрушкой. Подавать жареное мясо с вареным картофелем и бланшированной брюссельской капустой (по желанию).

3. В той же сковороде обжарить шалот и репчатый лук до мягкого состояния, в течение около 3-5 минут.

4. Налить в сковороду вино, готовить, соскребая жир со стенок, около 2 минут. Затем ввести горчицу, перемешать, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить соус около 3 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Полить соусом мясо и посыпать петрушкой. Подавать жареное мясо с вареным картофелем и бланшированной брюссельской капустой (по желанию).

Приятного аппетита!

Поделиться: