Жареная свинина с яблоками

Свиную грудинку порубить на порционные куски, посолить. Положить в сотейник или глубокую сковороду и залить 0,5 л кипящей воды. Когда вода выкипит, добавить маргарин, а мясо переворачивать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, слегка обжарить и выложить на подрумяненные кусочки мяса. Посыпать мясо крошками черного черствого хлеба, смешанными с сахаром, сбрызнуть жиром и поставить в горячую духовку, не накрывая крышкой, периодически поливая образующимся соком и добавляя понемногу воду. Когда мясо зажарится, слить образовавшийся сок, соединить его с яблочным соком, довести до кипения, влить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, вскипятить и залить этим соусом жареное мясо. На гарнир подать тушеную капусту или отварные и тушеные другие овощи.