Жареные фаршированные баклажаны

Креветки вымыть, обсушить, размельчить, приправить имбирем и водкой и посыпать кукурузным крахмалом. Перемешать и добавить белки, еще раз хорошо размешать и охладить полученную креветочную массу. Отрезать верхушки у баклажанов, начинить их креветочной массой, слегка посыпать крахмалом начинку. Хорошо нагреть масло и жарить баклажаны 5—6 минут, переворачивая. Вынуть и промокнуть бумажными салфетками. Это блюдо едят горячим, с ломтиками лимона и соевым соусом.