Жареные овощи с имбирем и мятой

4 Meryl

Приготовление по технологии «стир-фрай» (обжаривание при постоянном помешивании) требует быстроты действий. Поэтому все продукты нужно подготовить, нарезать и расположить в «зоне досягаемости». Овощи можно выбирать любые. Главное, класть их в сковороду в правильном порядке — первыми идут те, что готовятся дольше. Вместо свежих овощей для этого блюда подойдут и замороженные.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло кунжутное (или другое растительное масло) — 1 ст. л.

Перец чили свежий (красный), очищенный от семян и мелко нарезанный — 2 шт.

Имбирь свежий, нарезанный тонкими полосочками — 1 кусочек (5 см)

Чеснок, мелко нарезанный — 2 зубка

Лук зеленый, нарезанный (по 5 см) — 1 пучок

Перец сладкий, красный, нарезанный тонкими полосками — 1 шт.

Броколли — 1 шт. (300 г)

Спаржа (срежьте твердые концы и разрежьте стебли поперек на две части) — 1 пучок

Сахар — 1 ст. л.

Соль

Перец

Свежие листья мяты

1.Хорошо разогрейте масло в сковороде «вок» или в обычной большой сковороде. Добавьте чили, имбирь и чеснок. Перемешивайте несколько секунд. Добавьте зеленый лук. Жарьте, помешивая, 3-5 минут.

2.Добавьте сладкий перец, готовьте несколько минут. Следом — брокколи, еще на несколько минут. И затем — спаржа. Готовьте 1-2 минуты. Все овощи должны быть обжарены равномерно (не очень мягкие, но и не твердые).

3.Посыпьте сахаром, солью и перцем по вкусу. Оставьте сковороду на огне еще на несколько секунд, чтобы растаял сахар. Снимите с огня и вмешайте жменьку листьев мяты. Подавайте блюдо сразу же, можно с рисом. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: