Жареные овощи с пряным соусом

4 Milania

Жареные овощи с пряным соусом - это вегетарианское блюдо, которое отлично подойдет для поста.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Блюда из баклажанов Блюда из кабачков Блюда с соевым соусом Овощные Баклажаны с чесноком Баклажаны запеченные Блюда из цуккини

Ингредиенты

Баклажан (порезанный тонкими полосками) - 1 шт.

Цуккини (порезанный тонкими полосками) - 2 шт.

Картофель сладкий (батат) (порезанный тонкими полосками) - 1 шт.

Лук-порей (порезанный полосками) - 2 шт.

Чеснок (чищеный и измельченный) - 2 зубка

Имбирь свежий (почищенный и мелко рубленый) - 25 г

Масло растительное - 60 г (4 ч. л.)

Кедровые орешки (жареные, молотые) - 45 г (3 ст. л.)

Для соуса:

Чеснок (чищеный и мелко рубленый) - 4 зубка

Перец чили красный (очищенный от семян и мелко рубленый) - 2-3 зубка

Кедровые орешки (жареные и молотые) - 1 стакан

Соевый соус - 1-2 ст. л.

Рисовый уксус - 1-2 ч. л.

Сок одного лимона

Мед или коричневый сахар - 1-2 ч. л.

Соль и черный молотый перец по вкусу

Как приготовить жареные овощи под соусом:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Выложить овощи в форму для запекания или в небольшой противень с бортиками. В ступке или кухонном процессоре перетереть чеснок и имбирь в однородную пасту. Нанести эту пасту на овощи. Посыпать овощи солью и сбрызнуть маслом.

2. Поставить форму с овощами в разогретую духовку и запекать до коричневого цвета, около 45 минут, периодически помешивая.

3. Тем временем приготовить соус для овощей. В ступке растереть чеснок и чили в однородную пасту. Добавить кедровые орешки, перемешать. Затем налить соевый соус, лимонный сок, уксус, мед и немного воды, чтобы масса имела консистенцию соуса. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Выложить жареные овощи на блюдо, полить соусом и посыпать кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

Поделиться: