Жареные рыбные палочки

1. Филе камбалы порезать полосками шириной около 2 см.

2. Яйца хорошо взбить вилкой. В другую миску насыпать хлебные крошки. Муку насыпать в большой пластиковый пакет, туда же насыпать немного соли и черного молотого перца.

3. Несколько кусочков рыбы обмакнуть со всех сторон во взбитых яйцах, а затем сложить в пакет с мукой и хорошо встряхнуть. Достать рыбу из пакета и снова обмакнуть в яйцах, а затем в хлебных крошках и выложить на противень. Проделать то же самое с остальной рыбой.

4. В большую глубокую сковороду налить растительное масло (около 1 см в высоту сковороды). Разогреть масло на среднем огне до высокой температуры. В горячее масло выкладывать по несколько кусочков рыбы и жарить около 2-3 минут, с обеих сторон. Жареные рыбные палочки выложить на бумажное полотенце, дать жиру немного стечь. Таким образом приготовить всю рыбу.
Подавать рыбные палочки с тартаром и лимонными дольками.