Жареный карп

1 час (подг. 30 минут) 4 Практика

Как жарить карпа? В приготовлении жареного карпа нет ничего сложного, но, если использовать небольшие кулинарные хитрости, жареный карп получится особенно вкусным. Предлагаем рецепт жареного карпа по-корейски - карп в крахмале очень нежный и с хрустящей корочкой.

Поделиться:

Ингредиенты

Карп (1 кг) - 1 шт.

Мука пшеничная - 30 г

или Крахмал - 30 г

Масло растительное - 50 г

Перец черный молотый - 1-2 щепотки

Соль - 0,5-1 ч. ложка

Фото рецепт

Подготовить продукты.

Рыбу чисто обработать, тщательно промыть.

Отрезать голову и хвост.

На спине и животе карпа ножом сделать по 3-4 надреза, посыпать солью и перцем, дать пропитаться 20-30 минут.

Обвалять карпа в муке.

Жареный карп: Разогреть масло до 140-150°С и положить в него карпа, предварительно обваляв его в муке или крахмале. Жарить карпа 15 минут на маленьком огне сначала с одной, а затем с другой стороны.

Разогреть масло до 140-150°С и положить в него карпа, предварительно обваляв его в муке или крахмале. Жарить карпа 15 минут на маленьком огне сначала с одной, а затем с другой стороны.

Жареный карп: Достать рыбу, затем разогреть масло до 180-200 °С, снова положить в него рыбу и жарить карпа на средне-сильном огне еще в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Достать рыбу, затем разогреть масло до 180-200 °С, снова положить в него рыбу и жарить карпа на средне-сильном огне еще в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Таким образом, жареный карп получается прожаренным до костей, корочка рыбы становится хрустящей, а мясо - приятным на вкус.

Приятного аппетита!

Поделиться: