Жареный лосось с малиновым соусом
Филе лосося, жаренное под персиковым джемом на гриле, подается с ароматнейшим малиновым соусом.
Ингредиенты
| Лосось, филе - 4 шт. (по 180 г) |
| Джем персиковый - 0,5 стакана |
| Малина свежая - 1 стакан |
| Сахар коричневый - 1,5 ст. л. |
| Уксус бальзамический - 2 ст. л. |
| Перец красный раскрошенный - 1/8 ч. л. |
| Соль - 0,25 ч. л. |
| Масло растительное |
| Персики, жаренные на гриле (по желанию) |
1. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-высокой температуры. Решетку смазать маслом.
2. В небольшом сотейнике смешать персиковый джем, сахар, уксус и красный перец. Поставить сотейник на средний огонь и готовить соус примерно пару минут, постоянно помешивая. Отобрать 2 ст. ложки соуса, зарезервировать. А в остальной соус добавить свежую малину, и готовить, помешивая, еще примерно 1 минуту.
3. Филе лосося посыпать солью. Выложить рыбу на промасленную решетку гриля шкуркой вверх, жарить около 4 минут. Затем перевернуть ломтики рыбы, смазать зарезервированным соусом, и жарить еще примерно 4 минуты, до готовности.
4. Подавать лосося, полив малиновым соусом. Можно подать к рыбе жареные на гриле персики (по желанию).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru