Жареный лосось

Для цацики крупно порубите огурец. Посыпьте солью и хорошо перемешайте. Пусть постоит примерно 20 минут. Слейте образовавшийся сок. Заправьте огурец йогуртом, приправьте толченым чесноком и черным перцем.

Разрежьте рыбное филе на четыре порционных куска. Сделайте разрезы посередине, не разрезая кожу, и разверните так, чтобы получились бабочки. Кожа будет удерживать их от разделения.

Смажьте филе небольшим количеством масла. Обжарьте по 2 минуты с обеих сторон.

Выложите рыбу на теплые тарелки и украсьте укропом и ломтиками лимона. Подавайте с грибами и цацикой.