Жаркое из телятины с сельдереем и чесноком

Заверните телятину в фольгу и положите в разогретую духовку на 10—15 минут, после достаньте и приправьте мясо солью, перцем, посыпьте зеленью, сбрызните лимонным соком. Поверх мяса выложите тимьян, сельдерей и чеснок, налейте в противень немного воды.

Запекайте жаркое в духовке без фольги при температуре 200°С, периодически вынимая мясо из духовки и поливая его образовавшимся соком. Перед подачей к столу дайте жаркому постоять несколько минут.