Жаркое «Каролина-Бугаз»

Мясо говядины обмыть, обсушить салфеткой, нарезать на кусочки толщиной около 1 см, отбить, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на масле до образования корочки. Репчатый лук, морковь, сладкий перец нарезать крупными кубиками и обжарить до полуготовности. Уложить обжаренные овощи и мясо слоями в глубокую посуду добавить зеленый горошек, соль, перец, сливочное масло, залить сметаной, закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности. Подавать со свежими огурцами, помидорами и зеленью.