Жаркое кисло-сладкое

Промыть мясо и нарезать на порционные куски. Затем слегка отбить и обжарить на жире до образо­вания румяной корочки. Немного посолить. Добавить нашинкованный лук и продолжать жарить, пока лук не приобретет золотистый цвет. Затем переложить мясо в глубокий сотейник, залить кисло-сладким соусом. Для приготовления соуса в мясной бульон положить чернослив, изюм, прокипятить, влить уксус, добавить томат-пюре, сахар, черные молотые сухари, переме­шать, посолить и поперчить. Поместить жаркое в ду­ховку и тушить на умеренном огне до готовности. Гарнировать свежей зеленью, жареным картофе­лем и соленым огурцом.