Жаркое с лапшой "Куллама"

Мясо положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Мясо вынуть из бульона, остудить, нарезать небольшими кусочками поперек волокон. Сделать крупную лапшу, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито или дуршлаг. Положить нарезанное мясо и лапшу в глубокую сковороду или кастрюлю, добавить сливочное масло, все перемешать, залить соусом и тушить под крышкой в духовке 15 мин. К мясу можно добавить отпаренные печень, сердце, почки. Соус. В мясной бульон положить нарезанный кольцами лук, кружочки моркови, топленое масло, соль, перец, лавровый лист и варить 15-20 мин.