Желе из алычи

Сок из алычи получают выпариванием плодов в паровой соковарке. Свежеприготовленный сок выливают в эмалированную посуду, добавляют сахар, варят 10-15 минут и фильтруют через четыре слоя марли. После этого массу уваривают до уменьшения первоначального объема на 1/4, фасуют и герметически укупоривают.