Желе из красной или черной смородины

Подготовленные ягоды поместить в варочную посуду, добавить воды, чтобы она покрыла ягоды и варить до выделения из них сока. Сок процедить, поставить в прохладном месте на 10—14 ч для отстаивания. Затем его осторожно слить, профильтровать через три слоя марли и варить, периодически снимая пену, до тех пор, пока объем сока уменьшится вдвое, добавить сахар и варить до готовности.

Горячее желе разлить в сухие прогретые банки вместимостью до 350 мл, не стерилизуя герметически укупорить. Хранить в прохладном месте.