Желе из лимонов

лимон очищают от кожицы, с которой срезают белую мякоть, и отжимают из него сок. желтую часть кожи (цедру) нарезают тонкой соломкой и кладут в горячий сироп одновременно с желатином. после этого сироп нагревают до кипения при непрерывном помешивании и процеживают. в сироп вводят лимонный сок, разливают в порционные формочки и выдерживают при температуре 8° в течение 1—2 часов.