Желе из ревеня

Черешки очищают, моют и варят в воде до размягчения (к 1 кг очищенных черешков прибавляют 2—2,5 л воды). В отвар всыпают сахар, нагревают до кипения, добавляют корицу или ванилин, растворенный желатин и затем процеживают. Желе разливают в стеклянные мелкие банки и ставят в холодное место для охлаждения. Хранят в холодном месте, засыпав желе слоем сахарной пудры или мелко истолченного сахарного песка.