Желе из винограда

Виноград промыть, удалить косточки, раздавить руками, добавить 50 г воды на каждые 4 чашки мятого винограда. Вскипятить, варить на очень слабом огне 10—15 мин. Выложить в марлевый мешочек и поставить в холодное место на ночь, чтобы стекал сок. Профильтровать сок. Нагреть его. Добавить сахарный песок из расчета на 200 г сока для кислого винограда — 200 г сахара, для спелого — 150 г сахара, мешать до тех пор, пока он не разойдется. Залить сиропом формочки, закрыть пергаментной бумагой, остудить и поставить в холодильник до полного застывания.