Желе из вишни

Желе готовят из немного недозревших ягод. Их кладут в эмалированную посуду с водой и варят до выделения сока. Затем массу фильтруют через четыре слоя марли и слегка отжимают. Полученный сок уваривают до уменьшения первоначального объема на 1/4, растворяют в нем сахар и варят до готовности. Горячее желе разливают в банки и герметически укупоривают.