Желе из яблочной кожуры

Взять 10 свежих душистых кисловатых яблок, обтереть их хорошенько, снять с них кожуру. Из яблок сварить компот, а из кожицы приготовить к следующему дню желе, а именно: положить кожуру в кастрюлю, залить 4 стакана воды, положить 300 г сахара, ваниль, сварить, влить 1/2 стакана желатина, очистить белком, уварить до 4 стаканов, процедить, остудить.