Желе из зеленого крыжовника

Для приготовления желе используют не очень зрелые ягоды. Ягоды перебирают, промывают, помещают в эмалированную посуду и варят до размягчения. Отвар процеживают и дают отстояться. Сок осторожно сливают, замеряют количество и уваривают до половинного объема, снимая пену. После этого добавляют сахар и варят до готовности. Готовность определяется, как у варенья. Готовое желе разливают в банки и закатывают.