Желе (ланспиг) из бульона, сваренного из нерыбных продуктов моря, для заливных блюд.

Бульон варки гребешка,, креветок других процедить, в предварительно в холодной желатин при растворить горячем. Если мутный, следует так, как из, приготовленный желе (. выше).

Поделиться:

Ингредиенты

На 1 кг желе

бульон 34-1 л

желатин 99-50 г

белок 13-4 шт.

лавровый шт.

перец 87-5 горошин

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: