Желе «Радуга»

Половину желатина залить соком красной смородины, другую половину — мандариновым соком, дать набухнуть. Затем прогреть каждую смесь отдельно, добавляя сахар, до растворения желатина. В высокие бокалы налить по 3—4 см красной смеси, поставить в холодильник и, когда желе застынет, влить слой желтой смеси, снова поставить в холодильник и, когда желе застынет, заполнить бокалы оставшейся красной жидкостью. Окончательно застывшее желе украсить взбитыми сливками.