Желе с миндалем

молоко довести до кипения. миндаль перебрать, залить горячей водой и кипятить 3 минуты, затем откинуть на сито, очистить от кожицы и измельчить в ступке, постепенно добавляя холодную воду. соединить горячее молоко с миндальной массой, добавить подготовленный желатин, сахар и, помешивая, довести до кипения. готовую смесь процедить, остудить, разлить в порционные формы, поставить в холодильник.