Желе сливочное с клубничным вареньем

Варенье смешивают с холодными пастеризованными сливками. В смесь вводят растворенный в горячем молоке желатин и нагревают ее по 60-70°С, вновь тщательно размешивают, разливают в порционную посуду и охлаждают. Сливочное желе можно подать к праздничному столу. Для этого горячее желе заливают в фигурные формочки, после застывания формочки на несколько секунд опускают в горячую воду, выкладывают желе на большое плоское блюдо и украшают с помощью кондитерского мешка взбитыми сливками. Отдельно к сливочному желе можно подать клубнику.