Желе виноградное

Для желе используют не совсем зрелый виноград. Ягоды помещают в эмалированную посуду с водой, на слабом огне доводят до кипения и варят 15 минут. Затем массу фильтруют через четыре слоя марли и слегка отжимают. Полученный сок уваривают до уменьшения первоначального объема в 2 раза, постепенно добавляют сахар и варят до готовности. Горячее желе расфасовывают и герметически укупоривают.