Жгучий соус

1. Включить духовку с функцией "гриль" для предварительного разогрева. Сушеный перец чили положить в миску, залить горячей водой, оставить на 30 минут.

2. Болгарский перец положить на противень, поместить в духовку, готовить, периодически переворачивая, 15 минут, до обугливания. Переложить перец в пластиковый пакет, плотно закрыть, оставить при комнатной температуре до полного остывания.

3. Перец чили осушить, отобрать 1 ст. ложку воды, в которой он вымачивался, а остальную удалить. Болгарский перец очистить от семян и пленки.

4. В чаше кухонного процессора смешать перец чили, зарезервированную воду, болгарский перец, халапеньо, орешки, 1 ст. ложку сока лайма и чеснок, измельчить до пастообразного состояния. При включенном моторе, через отверстие постепенно ввести оливковое масло. Если соус покажется вам слишком густым, можно добавить еще немного сока лайма. Посолить и поперчить острый соус по вкусу.