Зразы донские из тунца

Подготовленное филе рыбы слегка отбить до толщины 0,5 см и разрезать. Завернуть в него фарш, придать форму трубочки, обкатать в муке, смочить в яйце, обкатать в сухарях и жарить в большом количестве растительного масла до образования румяной корочки. Перед подачей к столу зразы полить сливочным маслом, гарнировать картофельным пюре или гречневой кашей.

Для приготовления фарша поджарить лук, соединить с мелко нарезанными крутыми яйцами, сухарями, перцем, зеленью петрушки и солью.