Зразы отбивные

Тонкие куски говядины отбивают, смазывают горчицей, кладут сверху колечко соленого огурца, пассерованный репчатый лук, кусочек корейки и сворачивают рулетом. Затем обжаривают, вливают немного бульона и тушат с кореньями и пассерованным томатом. Добавляют муку и доводят до готовности. Подают зразы в соусе, в котором они тушились. На гарнир — отварные морковь, фасоль, тушеная капуста без томата.